ウナギの話

宮崎県は鹿児島県、愛知県に次いで全国3位の養殖ウナギ生産量。現在の養殖ウナギは、シラスウナギという天然稚魚を大きくして出荷しています。日本ウナギは絶滅危惧種に指定されており、シラスウナギの漁獲量も減り、昔ほど気軽に食べられない状況になっています。

先日、近畿大学でウナギの完全養殖（受精卵から完全に育てる）に成功したというニュースがありました。水産研究・教育機構が2010年に成功していて、大学では初だとか。クロマグロの完全養殖に成功して「近大マグロ」として商品化していますが、今後は「近代ウナギ」が食べられるようになるか。