食生活・栄養– tax –
-
元出前看護師の春の献立の時は・・・
芽吹いてますね。美味しい春です。 筍やタラの芽や蕗のとう、柿の新芽もよもぎも。実は私、「つくし」も食べますよ。 春の献立として、これらの山菜を天麩羅にして茶塩... -
コーヒーと健康
みなさんはコーヒーを飲みますか? 私は大のコーヒー好きで、毎日自分でコーヒーを豆から挽いてハンドドリップで淹れて飲むくらいにはコーヒー好きです。そんな仕事のお... -
ひな祭りの病院食
病院でも行事のときは特別食がでます。3月3日は桃の節句、病院でもちらし寿司が出ました。 あとは、雛人形を模したおまんじゅう。これは一緒に提供されているのを忘れて... -
食事を変えて脚気予防!
昔から国民病とも呼ばれていた脚気は、細菌が原因の伝染病と考えられていました(伝染病説)。 海軍の軍医をしていた高木兼寛は、病人や置かれた環境を調べることで、脚... -
恵方巻き
節分行事の定番と言えば豆まきですが、最近は恵方巻きも全国区になりました。 節分に恵方を向いて無言で食べると良いとされる巻き寿司です。 節分が近づくとコンビニや... -
鬼は外 福は内
病院食コーナー、2月3日は節分でした。 ちらし寿司と鬼のおまんじゅう。 皆さん、しっかり豆まきはされたでしょうか。 豆まきが終わった後に豆を食べますが、「年取り豆... -
年をとってもステーキでステキに
今回うれしいことに読者からの質問をいただきました。 「肉好きの人は高齢でもステーキ1枚ペロリと食べるが、胃もたれは無いのか?食べられる人の方が、筋肉量も多いの... -
脂っこい食事で胸焼けする
脂っこいものを食べると、胃もたれよりも胸焼けがするという方もおられると思います。 胃酸や消化途中の胃内容物が食道に逆流することで胸焼けなどを起こす病気、逆流性... -
脂っこい食事で胃がもたれるのはなぜ?
「年をとると脂っこい食事があまり食べられなくなる。」そんな話はよく聞きます。 私も若いうちは焼肉食べ放題で、たくさん焼肉を食べられましたが、最近は数口食べれば... -
胃腸の調子が悪いとき生活で注意することは
消化の良い食べものにする以外に、 ・栄養バランスのよい食事を心がけましょう ・規則正しい時間で食べましょう ・寝る前の食事はなるべく避けましょう ・暴飲や暴食は... -
消化の良い食べ物とは
胃腸の調子が悪いときには、「消化の良いものを食べてください」と言われたりすると思います。 消化の悪いものというと「脂肪」と「食物繊維(繊維質)」があげられます... -
七草の節句
皆さん、七草がゆはもう食べましたか? せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ この順番が一番覚えやすい!? 最近は、七草がゆセットみたいな...