食中毒 ノロウイルス編

食中毒編の第2段は聞き馴染みのある人も多いであろうノロウイルスです。

ノロウイルスは一年を通して発生はみられますが 11 月くらいから発生件数は増加しはじめ、12～翌年1月が発生のピークになる傾向があります。

主にウイルスに汚染された二枚貝（牡蠣等）を十分に火を通さずに接種したときに感染します。

ノロウイルスによる食中毒の発生件数は直近の5年の平均で227件とアニサキスよりも低いですが、患者数は7,783人とダントツで1位です。

理由としては、ノロウイルスは一般的な細菌や微生物の消毒に有効なアルコールが効かず、食品取扱者から集団的に感染が広がることがあること、また、ノロウイルスに感染した患者さんの糞便や吐物にいるウイルスが、空気中に拡散することで、周囲の人にも感染が急速に広がることなどが挙げられています。

予防法としては、
（１）食品取扱者や調理器具などからの二次汚染を防止する
（２）特に子どもやお年寄りなどの抵抗力の弱い方は、加熱が必要な食品は中心部までしっかり加熱することが重要です。

なお、感染者の糞便や吐物の処理には先程述べたようにアルコールは無効なので、不織布マスク、手袋をした状態で、次亜塩素酸ナトリウム（例：ハイター）で消毒をするようにしてください。

ちなみに、治療法は特効薬となるものはなく、ほかの食中毒と同様に水分摂取、塩分摂取等の対症療法になります。

（参考資料：https://www.mhlw.go.jp/content/000838754.pdf）